材料:( A ). 牛油125克， 糖粉30克 ，盐2克
( B ）鸡蛋半粒 （鸡蛋不要用太大粒的，因为太大粒可能粉团会太软，如果粉团太软可再加入一点点粉）
(C）面粉 190克
做法 ：材料 A 用手动打蛋器打至糖溶解 （无需打发，打太久烤出来的饼皮容易裂）
加入.b 的鸡蛋拌匀 ，筛入 C的面粉用手拌成团 。（面团盖着保鲜膜收进冰箱半小时才拿出来做）
咸蛋黄处理方法：咸蛋敲开取出蛋黄，在水龙头开着小水慢慢将粘着蛋黄的白膜冲洗干净。
冲洗好的蛋黄用一点麻油和绍兴酒腌2个小时以上，捞起，酒不要，预热烤箱160度烤5分
种，关电在烤炉焖一下再拿出来。
莲蓉分割每粒35克，捏圆，压扁，包入蛋黄再捏圆。
粉团分成每粒35克，捏圆，压扁，包入莲蓉一面捏圆一面将饼皮往上推至收口，再捏圆。（粉团在压扁时不要压到太大片，压大片很容易包馅，可是切开后皮馅容易分开。）
预热烤箱170度，烤10分钟拿出来扫上蛋黄，可重复扫2次，再烤25分钟或至金黄色）
（扫面蛋黄：蛋黄加点盐和一点牛奶拌匀。）
（每个烤箱温度不一样，烤箱温度自己调整，我的烤箱温度是比较不热情的。用太高温烤饼皮会裂开）
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