娘惹粽

家里的小朋友吃粽子都会把肉啊，香菇什么的都往我盘里放，他们常说，香菇咬不断，不然就说肉很硬，肉很肥.....

家里有4个小孩，我每吃一个粽子就要吃五个粽子的馅。后来就不太喜欢包肉粽而改包娘惹粽，小朋友吃娘惹粽都会整粒吃到完，因为娘惹粽甜，而且香菇和肉都切碎，连完全不吃香
菇的儿子都喜欢吃。

娘惹粽比较不油腻，可是很多工，做为一个妈妈，只要孩子喜欢吃，再幸苦都值得啦。


娘惹粽食谱：糯米1公斤（浸2个小时)

                        五花肉1公斤（切小丁，要有些肥肉才好吃）
   
                       香菇100克  （切小丁）

                        冬瓜糖1包（切小丁，比香菇和肉小一点，但不要剁碎，不要太甜可以不要加到
                       完。）


                      小葱头切碎大概半碗 ，蒜头切碎三份之一碗

                       豆瓣酱半茶匙，芫茜籽炒香磨成粉1汤匙，胡椒粉适量。


          做法：炒香葱碎和蒜米，（可分别炒好捞起备用）
   
                    用炒过葱末的油锅把豆瓣酱稍炒一下（别用大火炒焦了）

                    依序把香菇，肉和冬瓜糖放入炒（不需太多油，在炒的过程肉的油会爆出来)
                    加入盐，酱青，一点黑酱油，胡椒粉，芫茜粉拌炒，自己可试味道，大概可配饭                       吃的咸度。


                    炒到汁干加入炒香的葱头和蒜米拌炒均匀即可。

                    浸过的米滤干加入盐拌匀，大概一杯米一小茶匙的盐，无需炒过。（我说大概是
                    因为每个人对对食物的甜咸度要求不一样）
 
                   把粽叶折好，加入一点米再加入肉馅大概两汤匙（要看你的粽叶的大小，包过一
                   次以后你就懂得自己拿捏该放多少了。）最后再加入米盖着肉馅包好就行了。

                   水滚把粽子放入煮1个小时半，间中水干要再加滚水进入确保水盖过粽子，一定。
                   要加滚水。如果时间到可拿一个出来看，如果未熟透可再加长一点时间，我

                    用的是普通锅一个半钟已经熟透了。